Acquerello Carnaroli risottoris, 1 år gammel, 1 kg dåseDenne Carnaroli ris dyrkes i Piemonte og vandes med klart smeltevand fra Mont Blanc omrdet og gennemgr en usdvanlig lang lagring p mellem et og tre r. Gennem denne modning bevares stivelse, vitaminer og proteiner i kornet. Under tilberedningen ger riskornene deres volumen og vgt, hvilket gr, at de bedre optager krydderier og klber betydeligt mindre sammen de forbliver al dente. En ideel risottoris i topklasse, her i den klassiske 1 kg dse.