1918 Ximenez-Spinola, Pedro Ximénez, Muy Viejo, Bodegas Ximenez-Spinolaret var 1918, da denne solera blev fdt. Fire generationer af samme familie har arbejdet p at holde styr p lagringen af hver drbe siden. Kontinuitet arvet fra forldre til brn. Yderst intens med toner af svesker, rosiner, ristet kaffe og mrk chokolade, tilsat en let tone af hasselndder. Smagen er meget sd, intens og fyldig med en lang og yderst kompleks eftersmag. Druerne soltrres p strmtter i 21 dage, sledes at 1. 000 kg druer giver 300 kg rosiner, som